旭川3条通りにある老舗鮨屋「小西鮨」でございます。
 

前回に続き、お寿司のネタである魚の嬉しい栄養についてご紹介していきたいと思います。

旭川さんろく街の名店「小西鮨」と学ぶ寿司と栄養の話②
 

マグロやカツオには、「カリウム」が多く含まれています。

カリウムは体内の塩分を排出する効果があるので、高血圧やむくみが気になる方にオススメです。

また、神経伝達にも関係しており、筋肉に刺激を与えて筋力低下を防いでくれる作用もあります。
 

ウナギ、アナゴのニョロニョロ系は、目の悩みを抱える方にオススメのネタです。

特にウナギは、魚介類の中でも目に良いとされる「ビタミンA」の含有量が飛び抜けて多いのです。

ビタミンAが多く含まれる食品としてよく知られているのは、ブルーベリーや人参かと思いますが、これらが含有するビタミンAの多くは「カロテン」と呼ばれるもので、抗酸化や免疫力の向上に作用します。

一方、ウナギやアナゴに含まれるビタミンAは「レチノール」という栄養素で、このレチノールこそが目に良いとされるのです。

粘膜を丈夫にし、目の悩みに効果があるため、眼精疲労や視力の低下にお悩みの方は積極的に食べてみてはいかがでしょうか。

イクラ、スジコなどの魚卵には、カルシウム、ビタミンA、D、Eなど、様々な栄養が豊富に含まれています。

中でも、イクラの赤い色は「アスタキサンチン」と呼ばれる天然色素成分なのですが、これは活性酸素を除去する抗酸化作用や免疫力の向上に役立ちます。

がん予防・老化防止にも良いとされているのです。

ただ、これらは塩分やコレステロールも高いので、食べ過ぎには注意して下さいね。

小西鮨では、全国から旬の素材を仕入れて、皆様に美味しいお寿司をお届けいたします。

さんろく通りにお越しの際は、ぜひお気軽にお立ち寄り下さいませ。

【店舗情報】

小西鮨

TEL：0166-22-443

営業時間：月～土 18：00～翌2：00／

日・祝 18：00～24：00

定休日：月曜日

北海道旭川市3条通6丁目右6 ビルA1F

テイクアウトあり

カード、電子マネー支払い承ります