旭川３条通りにある老舗鮨屋「小西鮨」でございます。

十一月も残りわずかとなり、本格的な冬支度に慌ただしい時期かと思います。
 

芯から冷えてくる時期、温かいもので身体の中から暖めたいものですね。

今日は日本酒の飲み方の中で、“燗酒”についてご紹介したいと思います。

寒い冬に味わいたい日本酒◎旭川３条通の名店「小西鮨」がご紹介する“燗酒のススメ”
 

寿司との組み合わせは、冷や（常温）の日本酒を合わせる方が多いかと思いますが、ネタに合わせて温度を変えてみるのも、楽しみ方が広がるでしょう。

例えば、冷酒は冷やよりもスッキリするため、白身魚などの淡白なネタがより引き立ちます。

反対に、お燗につけると日本酒の旨味が増すので、魚自体の旨味が強い寿司には、燗酒を合わせることでより旨味を感じることができます。

燗酒は、香りが広がり、口当たりがまろやかになるため、食中酒として優秀だと言われています。

また飲むことで毛細血管が広がり血行が良くなるので、リラックス効果や冷えの改善にも期待できます。

体温に近い温度のため、アルコール吸収までの時間差が少なく、飲み過ぎ防止に繋がるところも嬉しいですね。

燗酒には、それぞれ温めた温度によって異なる呼び方があるのです。

30度ほどにお燗した酒を、“ひなた燗”と呼びます。温かい日向の温度といった具合ですね。

35度のものは“人肌燗”、40度だと“ぬる燗”と呼び、45度は“上燗”。

よく耳にする“熱燗”は、実は50度に温めたお酒のことを言います。

さらに熱く55度以上に温めたものを、“飛び切り燗”と呼びます。雪の深い日などは、飛び切り燗を飲めば身体が温まりそうですね。

ちなみに、冷やして飲む場合にも温度によって呼び分けられているんですよ。

例えば、10度に冷やしたお酒は“花冷え”です。ちょうど冷蔵庫ぐらいの温度であり、冬と春の狭間の肌寒い日のことも同じように花冷えと言ったりしますね。

こう言った呼び方にも、日本語の美しさを感じられて楽しいですね。

奥が深い日本酒、この冬は「小西鮨」で、燗酒とお寿司の組み合わせを味わってみませんか◎

【店舗情報】

小西鮨

TEL：0166-22-443
 

営業時間：月～土 18：00～翌2：00／

日・祝 18：00～24：00

定休日：月曜日

北海道旭川市3条通6丁目右6 ビルA1F

テイクアウトあり

カード、電子マネー支払い承ります